Ingrediente:
(5 porții)
- 500 ml lapte
- 4 ouă
- 250 g zahăr
- 5 g zahăr vanilat
Se caramelizează 100 g de zahăr, fără să se ardă. Forma se tapetează cu zahăr caramel, prin rotire, astfel încât pereţii acesteia să se acopere cu zahăr, până la înălțimea la care va ajunge crema.
Ouăle se amestecă la cald, cu 150 g de zahăr, adăugându-se lapte, vanilină sau zahăr vanilat.
Această compoziție se toarnă în forma tapetată cu zahăr caramel și se aşază într-un vas cu apă fierbinte (bain- marie).
Vasul acoperit se introduce la cuptor, la o temperatură moderată, 45 de minute.
Crema se lasă să se răcească complet și se răstoarnă pe platou sau farfurioară.
Preparatul se servește rece, cu siropul care a fost pregătit.