Ingrediente:
- 140 g ciocolată rasă,
- 140 g zahăr,
- vanilie,
- 7 dl frişcă,
- 6 gălbenuşuri
Se amestecă zahărul, ciocolata rasă, vanilia, frişca şi gălbenuşurile.
Se pun la foc în baia de apă şi se bat neîntrerupt cu telul până compoziţia s-a îngroşat şi gălbenuşurile nu mai sunt crude.
Se pune vasul în apă rece şi se bat mai departe până compoziția s-a răcit bine și se poate pune în şerbetieră.
Gălbenuşurile pot lipsi. În acest caz se fierbe ciocolata cu frişca şi zahărul până ce s-au topit şi au format o cremă fină.
Se lasă să se răcească, se pune în şerbetieră şi se îngheaţă la congelator.