Ingrediente:
- 500 g raviolli cu brânză sau carne,
- 2 linguri ulei de măsline,
- 1 ardei gras roşu,
- 2 căţei de usturoi,
- 250 ml suc de roşii,
- 1 ceapă roşie,
- 2 linguri pastă de tomate,
- pătrunjel,
- parmezan ras.
Se fierb raviolli in apă cu puțină sare, se scurg apoi şi se păstrează calzi.
Se încinge uleiul, se călește ceapa şi ardeiul tocat mărunt, se adaugă usturoiul zdrobit, iar când s-au înmuiat se pune pasta de tomate, sucul de roşii, sare, piper şi pătrunjel.
Se fierbe sosul, la foc mic, neacoperit, 10 minute, şi se toarnă peste raviolli.
Se presară deasupra parmezan ras şi se servesc fierbinţi.