Ingrediente:
- 450 g măcriș,
- 50 g făină,
- 50 g unt,
- 100 g smântână,
- 25 g lămâie,
- 15 g zahăr,
- 8 g sare
Măcrişul se curăță, se spală, se opăreşte, se scurge de apă, se răcește și apoi se toacă mărunt.
Se stoarce zeama de lămâie.
Se pune untul la topit, apoi se adaugă făina dizolvată în 75 ml de apă amestecându-se continuu.
Se adaugă şi smântâna, măcrişul tocat, zahărul, sarea și se fierbe totul pentru aproximativ 20 de minute.
La sfârşitul fierberii se adaugă zeama de lămâie.
Acest sos se servește cald lângă o friptură de miel, pasăre sau vită.