(1/2 kg de sos)
Ingrediente:
- 6 ouă,
- 1 cutie sardele în ulei,
- 10 g piper,
- 100 ml oțet de 9 grade,
- 200 ml zeamă de zarzavat,
- 1 g dragoste.
Sardelele se fac pastă împreună cu uleiul din ele și se amestecă cu gălbenuşurile de la ouăle ce au fost fierte tari.
Se subţiază cu oţet şi zeamă de zarzavat şi se potriveşte de acru şi piperat.
Se pune pe foc şi se dă în 2-3 clocote. Sosul trebuie să aibă consistenţa smântânii subţiri.
Se serveşte turnat peste cartofi fierți, legume asortate sau peste peşte fript la grătar.