(5 porții)
Ingrediente:
- 1 conopidă,
- 50 g unt,
- 125 g pesmet,
- 100 g făină,
- 1 lămâie,
- 4 ouă,
- 150 ml ulei,
- 15 g sare,
- piper
Conopida se curăță de cotor și de frunze, se ţine în apă rece cu sare, apoi se fierbe. Se extrage sucul de lămâie. Ouăle se bat până se omogenizează.
Conopida fiartă se porţionează în buchețele, se adaugă piper și sare; se trec prin făină, ou bătut, pesmet și se prăjesc în ulei.
Preparatul se servește cald, cu unt topit și suc de lămâie deasupra.