Ingrediente:
- 80 g unt,
- 50 g făină,
- 200 g smântână,
- 100 g mărar verde,
- 10 ml otet de mere,
- 150 ml supă de oase,
- 15 g zahăr,
- 7 g sare.
Mărarul verde se toacă în bucăți mari.
Făina dizolvată în 50 ml apă se amestecă cu untul topit și se fierbe la foc moderat, amestecându-se continuu.
Se încorporează apoi smântâna, zahărul, oțetul, supă de oase, sarea și mărarul tăiat în bucăți mari.
Se continuă fierberea circa 15 minute, la foc moderat.
Sosul se servește cald, cu rasol din vită, pui sau pește.