Ingrediente:
- 500 g spanac,
- 150 g maioneză,
- 50 g smântână,
- 50 g brânză telemea,
- 15 g usturoi,
- sare,
- piper.
Spanacul spălat și curăţat se fierbe 20 de minute în apă clocotită cu sare, apoi se pune în strecurătoare si se lasă până se răceşte.
După răcire, se răstoarnă pe un tocător și se toacă mărunt.
Maioneza se amestecă treptat cu spanacul, sarea, piperul, brânza telemea şi smântâna.
Dacă brânza este sărată, nu se mai sărează amestecul. La final se adăuga usturoiul pisat.
Se serveşte rece.