Ingrediente:
- Foitaj (vezi rețeta),
- 750 g caise,
- 60 g zahăr,
- biscuiți
Se taie caisele în jumătate, se scot sâmburii. Se întinde aluatul în formă de tartă unsă cu unt. Se acoperă cu biscuiți deasupra cărora se aşează caisele.
Se coace la căldură potrivită, 30-40 min.
În acest timp, se fierb câteva caise (cele mai moi) fără sâmburi, cu puţin sirop gros de zahăr. Se trec prin sită şi se îmbibă cu ele tarta coaptă.
Înainte de a fi servită, se cerne deasupra zahăr.
Dacă se întrebuințează compot sterilizat, se coace întâi tarta simplă, se aşează apoi fructele bine scurse de zeamă. Se acoperă cu zeama lor scăzută bine pe foc cu puţin zahăr.