Sos de maioneză

(conține 0 g glucide)

Ingrediente:

• 1/2 gălbenuș,
• 50 ml ulei,
• suc de lămâie sau oţet
• sare.

Gălbenuşul şi sarea se amestecă bine cu ajutorul unei linguri de lemn. Apoi se adaugă uleiul turnat picătură cu picătură. Se amestecă continuu punând din când în când şi puțin suc de lămâie sau oțet din fructe.

Este de reținut faptul ca uleiul să nu fie întrebuinţat prea rece; de aceea, în timpul iernii este bine ca uleiul să fie încălzit înainte de întrebuinţare.

Maioneza dacă este prea groasă se subțiază cu puțină apă rece. Acest sos se poate adaugă peste salate de crudităţi.