(conține 0 g glucide)
Ingrediente:
- 100-150 g carne,
- sare,
- apă
Carnea se spală, se taie în bucăți mai mari şi se pune la fiert în aproximativ 500 ml apă rece, astfel ca la sfârşitul fierberii să rămână 300 ml lichid.
Se preferă carnea de vacă. Când carnea are os, se pune la fiert cu totul (după ce s-a spălat).
La sfârşit, carnea fiartă se întrebuințează ca rasol; dacă există bucăți de carne de o calitate inferioară, după ce au fiert se dau prin maşina de tocat făcându-se diferite preparate (chiftele, perişoare, ruladă etc.).
În timpul fierberii, dacă este nevoie, se mai adaugă puțină apă. În timp ce carnea fierbe, se formează o spumă pe deasupra, care se ia cu o lingură specială (cu găuri) şi se îndepărtează.
La sfârşitul fierberii se adaugă sarea necesară.
Bulionul de carne se poate întrebuința la prepararea diferitelor supe, ciorbe, borşuri, sosuri etc.
[…] Se pun la fiert 300 ml bulion de carne. […]
[…] timp se pun la fiert 300 ml bulion de carne (fără zarzavat) şi se potriveşte de […]
[…] Se pun la fiert 300 ml bulion de carne. […]
[…] se adaugă 300 ml bulion de carne şi după gust, frunze de pătrunjel spălate şi tocate […]
[…] Se căleşte ceapa în unt încins. Se adaugă orezul, se călesc împreună câteva minute, apoi se sting cu supa fierbinte. […]
[…] fierbe pieptul de pui în apă cu sare, se scoate, iar în zeamă se adaugă concentratul de supă şi se pun […]
[…] se pun la fiert 300 ml bulion de carne. Când clocoteşte i se adaugă piureul de cartofi, amestecând continuu. Se lasă să mai dea în […]
[…] călesc împreună până ce orezul devine sticlos și se stinge cu apă fierbinte sau concentratul de supă fierbinte în care s-a pus sarea și […]
[…] stinge cu bulion și apă caldă sau supă de oase și se mai fierbe 30 de […]